Nibs de cacao

Name: HB33 Nibs de cacao
Brand: HB33

Amande concassée à coques minimales — prête pour broyage ou lignes artisanales.

Les nibs sont des amandes torréfiées (ou crues, sur demande) concassées après décorticage, à teneur minimale en coques. Étape directe avant broyage en masse — et ingrédient fini pour artisans.

Fournis en cartons ou sacs sous vide ou doublés pour expédition conteneur, avec profil de torréfaction et calibre convenus par commande.

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Commande minimum : 1 conteneur maritime. Nous traitons uniquement les commandes en vrac. Contactez-nous pour confirmer la taille de conteneur, la capacité de chargement, la disponibilité et l’expédition.

Origines et importance commerciale

Les nibs précèdent le chocolat industriel : les Mésoaméricains broyaient déjà les amandes torréfiées à la pierre il y a des siècles. Le renouveau du chocolat artisanal en a refait un ingrédient premium — pour broyage, brassage et inclusions.

Les informations générales ci-dessous sont pédagogiques. Les détails spécifiques aux lots HB33 sont confirmés par demande.

Usages et applications

Chocolat artisanal — Broyage bean-to-bar, tablettes mono-origine et couvertures.
Boulangerie et inclusions — Cookies, granola, glaces et inclusions croquantes au cacao.
Brassage et distillation — Stouts, liqueurs et spiritueux botaniques au fond cacao.
Conditionnement détail — Sachets de nibs torréfiés pour rayons diététiques et spécialisés.

Spécifications

Forme: Amande concassée ; torréfaction convenue par commande
Teneur en coques: Minimale, confirmée par lot
Humidité: Basse et stable, confirmée par lot
Conditionnement: Cartons / sacs sous vide ou doublés
Chargement: Conteneurs complets ; tonnage confirmé par lot

Spécifications indicatives. Grade final, humidité et conditionnement confirmés par lot et vérifiés avant expédition.

Qualité, manutention et stockage

Les nibs absorbent vite odeurs et humidité : garder scellé, au frais et au sec. Le sous-vide est recommandé pour longues routes et lots craft.

Conditionnement et expédition en vrac

Sous-vide, cartons doublés ou sacs alimentaires selon spec acheteur.
Sachets marque privée pour volumes détail contractés.
Chargé en conteneur avec protection humidité sur demande.

Acheteurs et industries types

Artisans bean-to-bar
Chocolateries artisanales achetant des nibs traçables et propres.
Industriels food
Lignes boulangerie, snack et glaces utilisant des inclusions.
Brasseurs et distillateurs
Boissonniers apportant du caractère cacao au produit.